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分不清普洱茶冲泡之“透”与“闷”,我们还是

在普洱茶冲泡历程中,看似投茶,灌水,出汤,着实细节照样很考究的,看似不起眼的动作都邑影响着茶汤的喷鼻气、口感以及滋味等,普洱茶的冲泡透与闷你分得清楚吗?

“透”:指冲泡历程中,不加“盖”(如杯盖、壶盖等),快速降温,使茶喷鼻自然而迟钝挥发。

“闷”:指冲泡历程中,加“盖”(如杯盖、壶盖等),经由过程维持相对温度,成长茶品喷鼻气。

冲泡普洱茶时,若何掌握“透”“闷”技法,应视普洱茶的质料嫩度状况而定。一样平常说来,“嫩茶以透为主,多透少闷;老茶以闷为主,多闷少透”。幼嫩的芽叶轻易“闷熟”,过“闷”会使喷鼻气不易显露,水味重,故浸泡时,应“多透少闷”,以“透”为主;粗老质料,细胞壁质地厚实硬脆,“粗老味”重,以高温和透闷结合的浸泡措施,能得到甘而醇的品德风格。“高温”闷泡,逼出“粗老气”,“透”则开释“粗老味”,勿使其存留茶叶之中,使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。

“嫩茶以透为主,多透少闷;老茶以闷为主,多闷少透”的原则,不仅仅指普洱茶冲泡技法的“透”和“闷”,也是选择茶具时应留意的,茶具的“透气性”强弱、“散热性”短长对“茶味”的影响很大年夜。

透气性好、散热快的茶具(如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等),合适冲沏嫩度较高的普洱茶;反之,质地厚实、壁厚、密度大年夜、散热慢、容水多的茶具(如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容水量多的大年夜壶),合适冲沏质料较粗老的中低档普洱茶。

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