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长沙举行"蒙眼包包子"大赛 "御凤凰"达人一

三位包点大年夜师进行蒙眼包包子技能PK

华声在线4月30日讯 你会蒙着眼睛包包子么?而且每只大年夜小分量都一样?在面点师王建祥的手里,这些都是小case。他不仅能蒙眼做小笼包,而且最快一分钟能做12只,每只的分量还都相差无几。这统统,都出自他30多年锲而不舍练就的一双世界无敌手。本日,记者来到长沙御凤凰餐饮总部,领教了一把王大年夜师的“无敌神功”。

王大年夜师向记者展示蒙眼做好的风雅包子

30多年从业履历练就“无敌神功”

见到王大年夜师时,若不是他身着一身标志性的厨师服头戴厨师帽,记者险些不敢把他和大年夜师联系到一块儿:个头不高、身材均匀,待王大年夜师洗濯好双手,便开始了他的“无敌神功”。

只见一个面团在他手中三五下就“截”成了一个个小面团,神奇的是每个面团大年夜小平均。还没待记者定睛,面团在他拿着擀面棒的手中立时变成了一张张“圆面皮”。记者赶快喊停,要求他从新来一遍“慢动作”。王大年夜师一边做慢动作一边给记者打呼唤:“欠美意思啊,30多年来都习气了这么快。王大年夜师十分自大地奉告记者,每张皮子的直径不用尺量基础上都在8厘米阁下。“重量也都在15-16克之间,绝对不会跨越这个范围。”

面皮擀好了,接下来便是加馅了,王大年夜师根本不看肉馅盘,一边和记者措辞一边用勺子舀肉。更神奇的是,他在十几片面皮上放好馅后,单手拿住“碗”,四指托住碗底飞快地扭转着“碗”,大年夜拇指则自若地在碗边把肉馅往碗内压紧。“这是为了馅更紧实,吃起来不会疏松,口感会更好。每只包子的馅都在30克阁下。”

根基事情很快就绪,剩下着末一步也是最关键一步:封口。“捏出来的褶子数因人而异,我一样平常都是18个褶阁下。”在王大年夜师措辞功夫的几秒钟,一个小笼包就出生了。记者数了数,不多不少,恰恰18个褶,俯视下出现出一朵菊花状。小笼包做好了,笼中摆放也是有考究的,只见他双手并用,使出了他的“二指禅”迅速拎起小笼包放入笼中。

在记者的强烈要求下,王大年夜师又演示了一遍蒙眼做包子。假如不是亲眼看到他蒙着眼睛,仅从他双手的操作娴熟度上根本看不出是蒙眼做包子。记者数了数,1分钟,恰恰做完12只包子。

“御凤凰”杯首届最美面点师身手大年夜赛现场

庆五一宣扬劳动最标致最庆幸

2016年4月30日,“御凤凰”杯首届最美面点师身手大年夜赛在长沙高新区麓谷国际工业园凤凰股份总部完满落幕。据湖南博才项目治理有限公司认真人卢启辉先容,五一佳节,为了相应省委省政府的号召,大年夜力弘扬劳模精神,鼓吹劳模古迹,践行劳模精神,公司组织广大年夜面点师、门店店员和办公室员工参加最美面点师身手大年夜赛和“包子达人”身手大年夜赛,树立劳动最庆幸、劳动最高贵、劳动最巨大年夜、劳动最标致的不雅念。

记者在现场懂得到,这次大年夜赛分专业组、业余组、创意组等八支步队,他们经由过程自荐、部门保举和层层选拔,分手从饮食文化、传承经典、立异创造、口感口味、技巧技术、不雅赏性和艺术性等方面进行展示和评分,共评出“最强面点师”,“包子达人”,“最佳创意奖”等八个奖项,不仅极大年夜调动了广大年夜人员的积极性和创造性,更是对各层级员工供给了一个展示自我,发掘自我潜能的的平台。

俯视下的果蔬包点出现出一朵菊花状

全国首家果蔬包点连锁加盟品牌

据悉,湖南博才项目治理有限公司是一家集运营治理、连锁加盟、产品研发与培训、营销策划为一体、专注于康健财产的餐饮治理公司,先后得到“青年就业创业见习基地”、“创业富夷易近孵化基地”、“湖南诚信企业”、“中国食文化钻研会理事单位”、首批湖南联合利国股交所“文化板”挂牌企业、湖南股交所“优选板”挂牌企业、2015年度中国餐饮绿色生态摄生名店等荣誉。

“御凤凰果蔬面点是全国首家果蔬包点连锁加盟品牌。”卢启辉奉告记者,依托清华大年夜门生命科学与医学钻研院和英纽林(北京)科技有限公司科研成果--纯天然“酣畅”益生元和菊粉纤维素,运用科学配方和工艺与富含营养的蔬菜原粉有机结合,公司创造性的研发出御凤凰果蔬面点。不仅有利于极大年夜提升人体对炊事纤维的弥补和接受,改良和提升人体消化系统性能和胃肠道康健。今朝御凤凰果蔬面点已形成以果蔬包点、豆浆、粥品、粉面、蒸点、煮点、炸点、凉点、煎点、烤点、凉菜等为核心的十几个品类的全系产品链。

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